Comidas da Bolívia: veja o que comer e beber em sua viagem pelo país

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Atualizado em 12 de abril de 2021

Comidas da Bolívia

A minha história de amor com as comidas da Bolívia é antiga: desde a primeira vez que tive no país, as lembranças que tenho são muito boas.

É verdade que as comidas da Bolívia são, de forma geral, simples. Aquele tipo de comida caseira, sabe como é?

Isso, para mim, é um ponto muito positivo, porque a gente come bem, com fartura e paga um preço justo.

Comidas da Bolívia

Os bolivianos comem bastante carne de vaca – carne de res, em espanhol –, mas eu acho que o frango ainda é o preferido: será fácil encontrar um prato de pollo por onde você passar.

Eu experimentei muitos pratos diferentes no país. Como você pode imaginar, gostei mais de alguns do que de outros.

Comidas da Bolívia

Mas, o fato é que toda a nossa experiência de viagem fica ainda mais completa quando experimentamos os pratos locais e, se possível, longe de restaurantes turísticos, onde as coisas são sempre mais caras.

A minha dica, então, é fazer uma lista com os pratos que vou explicar e não sair do país sem comer cada um deles – ou, pelo menos, a maioria.

Empanadas

As empanadas, um tipo de pastel assado, são muito comuns na Bolívia. Aliás, há uma briga pela origem dessa delicia.

Algumas pessoas dizem que ela é, originalmente, boliviana, mas o fato é que a gente encontra empanadas na Argentina, no Chile e no Peru, onde ganham outros estilos e saberes.

De qualquer forma, as empanadas sempre nos salvam, porque são baratas e garantem uma refeição sem muitas surpresas.

Majadito de charque

Quando visitei a Bolívia pela primeira vez, dentro da van que me levava para o Salar de Uyuni, ouvi um casal comentando sobre um tal de majadito de charque.

Mais que rapidamente, anotei a dica para quando fosse a Santa Cruz de La Sierra. Chegando à cidade, fiz questão de procurar um lugar onde pudesse comer esse prato, mesmo sem saber do que se tratava.

Sentado à mesa de um restaurante muito simples, fui apresentado a um prato sem surpresas, mas extremamente saboroso.

Comidas da Bolívia

O majadito de charque nada mais é do que um cozido de arroz com carne seca, servido com banana e ovo frito.

Esse prato é o que há de mais tradicional na cidade.

Ele é servido em vários restaurantes e há duas versões: uma com arroz soltinho e outra como se fosse um risoto. Eu gosto das duas. Para acompanhar, peça um mocochichi, um suco feito com canela e pêssego.

Um bom lugar para comer esse e outros pratos da culinária boliviana é na Casa del Camba – que é bem turístico, na verdade.

Eu pedi um buffet de comidas típicas que vem com sete porções de diferentes pratos, como arroz com queijo, arroz primavera, mandioca frita, banana frita, um tipo de batata chamado chuño, ovos fritos e salada, além do majadito de charque. Essa porção serve três pessoas com fartura e custa BOB 170.

Comidas da Bolívia

Carne de Lhama

Nas cidades que ficam nas regiões da Cordilheira dos Andes, um prato muito típico é a carne de lhama, um animal muito abundante nessa área.

Assada, cozida ou frita, ela é preparada de várias formas.

Comidas da Bolívia

Em Uyuni, eu comi filé de lhama frito e churrasco de costeleta de lhama – que estava passado além da conta, na verdade.

Em Sucre, experimentei pizza de lhama, uma saborosa iguaria local.

Só faltou comer charque de lhama que dizem ser uma maravilha.

É nesta região de altas montanhas que você vai encontrar outro item da culinária local e que, na verdade, é muito consumido por seus poderes medicinais.

Folha de coca

A folha de coca, mascada por praticamente todos os habitantes da chamada América Andina, ajuda a combater os efeitos do soroche, o mal-estar causado pelo ar rarefeito que chega em forma de cansaço excessivo, dor de cabeça, náuseas e queda de pressão.

Comidas da Bolívia

Para evitar o gosto amargo que sentimos quando mastigamos a folha, prefira consumi-la em forma de chá.

Ele vai bem no café da manhã, acompanhado de um pãozinho caseiro. Mas, fique esperto: consumir o chá de coca em excesso pode causar taquicardia.

Hojarascas

Em Sucre, capital constitucional da Bolívia, eu vi uma menina vendendo um tipo de bolacha recheada e não deu para resistir.

Me aproximei, olhei e perguntei o que era aquilo: hojarascas, me respondeu a garotinha. Falando um castelhano enrolado ela me disse que era um biscoito feito de farinha de trigo recheado com doce de leite.

Até hoje me arrependo por não ter comprado todos aqueles doces, já que ele é encontrado somente em Sucre.

Humintas

Em Potosí, antes de embarcar no ônibus que me levaria para o próximo destino, encontrei uma boliviana vendendo humintas, um tipo de pamonha feita com maíz, um milho branco muito consumido aqui.

Conversando com ela, descubro que havia retornado há pouco de São Paulo onde tinha ido tentar a vida nas lojas da 25 de Março. Compro cinco humintas e ganho um sorriso de brinde.

Comidas da Bolívia

Cozidas ou assadas, as humintas podem ser também salgadas ou doces. Algumas são recheadas com queijo.

Vendidas ali, na rua, elas foram um ótimo lanche para a minha viagem.

Tenha alguns cuidados

Uma das coisas que você vai perceber é que os bolivianos não são os melhores no quesito higiene. Na verdade, trata-se de uma questão muito mais cultural do que de princípios, de educação.

Isso ficou claro quando percebi que tanto os vendedores de rua quanto os dos bares e restaurantes têm o costume de pegar os alimentos com as mãos. Aquelas mesmas mãos que receberam o seu dinheiro.

Comidas da Bolívia

Também é muito comum ver pessoas vendendo e comendo alimentos nas ruas e praças. Muitas vezes, essas comidas de rua são entregues a você dentro de saquinhos plásticos.

Os sucos são armazenados em baldes, sem qualquer refrigeração. É tudo muito exótico e igualmente saboroso.

Eu experimentei todas essas comidas da Bolívia e não tive nenhum problema. Então, o meu conselho é: seja cuidadoso, mas não seja neurótico.

Aproveite sua viagem e coma de tudo. Com moderação, é claro.

INFORMAÇÕES BÁSICAS
Visto | Brasileiros não precisam de visto para entrar no país e o prazo de permanência é de 90 dias, podendo ser estendido por, no máximo, mais 90 dias.
Documentos | Você pode usar o passaporte, com validade mínima de seis meses, ou a carteira de identidade, emitida há menos de dez anos.
Dinheiro | A moeda oficial é o boliviano, representado pela sigla BOB. Para sua viagem, você pode levar reais ou dólares. Veja como usar seu dinheiro na Bolívia.
Vacinas | A vacina contra covid-19 não é obrigatória, mas é preciso apresentar teste RT-PCR (veja abaixo). A vacinação contra febre amarela é obrigatória: veja como solicitar o certificado.

INFORMAÇÕES SOBRE COVID-19

As regras para viajantes vacinados e não vacinados são um pouco diferentes. Por isso, é preciso ter atenção na documentação exigida pela imigração boliviana.

Além de todos os documentos básicos de uma viagem internacional, como passaporte ou carteira de identidade, passagem de ida e volta e comprovante de hospedagem, por exemplo, é preciso ter em mãos os seguintes comprovantes:

  1. Seguro viagem com cobertura para covid-19, obrigatório para todos os viajantes – faça uma cotação do seguro viagem;
  2. Certificado de vacinação contra covid-19 com, pelo menos, duas doses, sendo que a última deve ter sido aplicada, no mínimo, 14 dias antes da viagem – exigido apenas de viajantes vacinados;
  3.  Resultado negativo de teste RT-PCR, feito até 72 horas antes da viagem, ou antígeno (teste rápido), feito até 48 horas antes da partida para a Bolívia – exigido apenas de viajantes não vacinados maiores de cinco anos;
  4. Formulário de Localização de Passageiros, disponível no site da Direção-geral de Aviação Civil – apenas um por família.

De forma geral, viajantes brasileiros não precisam fazer quarentena na chegada ao país, mas é importante estar preparado para que restrições que afetem viagens internacionais entrem em vigor com pouco ou nenhum aviso prévio por parte das autoridades bolivianas.

Você pode acompanhar atualizações no site da Embaixada do Brasil em La Paz.

Apesar de não haver restrições nacionais para covid-19, os departamentos e municípios têm a autonomia para impor restrições em nível local.

Acesse o site oficial para acompanhar os números de casos de covid-19 na Bolívia.

SEGURO VIAGEM

Desde que reabriu suas fronteiras,  o seguro viagem com cobertura para covid-19 passou a ser obrigatório  para a Bolívia. Sem ele, você pode ser impedido de entrar no país.

O custo de um seguro viagem é menor do que se costuma pensar e ele garante que você também terá atendimento em casos de emergências médicas comuns, como acidentes de trânsito, intoxicações alimentares, acidentes vasculares e infartos cardíacos, por exemplo.

→ Faça uma cotação do seguro viagem

Então, antes de embarcar, compre o seguro viagem, imprima o comprovante e tenho o número de emergência em local de fácil acesso.

Eu sempre uso a plataforma da Seguros Promo para comparar valores antes de fazer a compra. Eles têm um suporte muito eficiente e preços sempre muito bons.

Veja mais dicas da Bolívia

Ficou mais fácil planejar sua viagem? Se tiver alguma dúvida é só deixar sua pergunta nos comentários que eu respondo.

Se preferir, pode falar comigo no Instagram: @altiermoulin. Agora, aproveite para ver outras dicas da Bolívia.