Dizem que a culinária conta muito da história de um país ou de uma região. Na Polônia, um desses pratos é o zapiekanka.
Ele virou febre a partir da década de 1970, durante o regime comunista que vigorou no país depois da Segunda Guerra Mundial, quando a população tinha pouco acesso a alimentos mais diferenciados.
Para sorte de todos nós, a criatividade dos poloneses deu origem a este sanduíche que é realmente uma delícia.
Desde sempre, ele é encontrado em pequenos negócios, como lanchonetes daquelas baratinhas, e trailers armados em praças e nos cantos das ruas mais movimentadas.
Então, não há desculpas para você não saborear esse legítimo sanduíche polonês.
Seu curioso nome vem do verbo zapiekać, que remete a assar algo para que fique crocante.
Na prática, o zapiekanka é um pão do tipo baguete cortado ao meio e recheado com iguarias que você escolhe, mas a receita tradicional sempre terá cogumelos e queijo.
Um zapiekanka custa, em média, de PLN 5 a PLN 10.
Eu comi um delicioso na Gastro Zapiekanki, uma barraquinha que funciona na Plac Nowy, no bairro judeu de Kazimier, em Cracóvia.
Se quiser saber mais sobre a culinária polonesa, leia: Comidas da Polônia: o que comer e beber no país.
Prepare seu zapiekanka
Fazer esse delicioso sanduíche é muito simples.
Primeiro, lave os cogumelos e corte em pedaços pequenos. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue os cogumelos com cebola, açafrão, pimenta vermelha e pimenta preta até ficarem macios.
Depois, pré-aqueça o forno em 150 graus, corte o baguete ao meio e, em cada metade, espalhe o cogumelo refogado, polvilhe queijo ralado e coloque no forno para assar até que todo o queijo esteja derretido.
Retire do forno, tempere com salsinha e cebolinha picada e coma ainda quente.
Estive na Polônia e comi este delicioso sanduíche.
Qdo sinto vontade vou na feira do leste europeu em São Paulo e me delicio com este e outros….
Olha, não sabia desta feira.
Que maravilha!
Um abraço.
tem alguma embalagem,se quiser levar pra casa
Sim, Geraldo.
As zapiekankas são deliciosas!
Estive na Polônia em novembro do ano passado e me apaixonei pela comida polaca e é claro pelas zapiekankas. Todos os dias eu ia em uma lanchonete para saboreá-las!
Vou tentar fazer em casa um dia!
Estou adorando seus posts sobre a Polônia!
Caraca, meu deu vontade comer de novo também. 😉
Um abraço.