O tradicional trdelník: o pãozinho que vem conquistando paladares há séculos

Atualizado em 17 de outubro de 2022 – 2 min de leitura

O tradicional trdelník

A receita do trdelník é simples, mas o sabor desse pãozinho vem conquistando a República Tcheca e a Eslováquia desde o século 18. Em Praga e em cidades menores, como Cesky Krumlov, ele tem lugar certo no dia a dia de moradores e de turistas.

A receita original, na verdade, já era conhecida na Transilvânia – atualmente, Romênia – como kurtsos kalacs, mas foi em Skalický, na Eslováquia, que nasceu a versão como conhecemos hoje, graças  ao general húngaro reformado, József Gvadányi, que resolveu por em prática seus dotes culinários.

Em 2007, Skalický, que fica na fronteira com a República Tcheca, fez o pedido de registro dessa gostosura como uma de suas especialidades.

O tradicional trdelník

O nome trdelník vem de trdlo, uma espécie de rolo de madeira onde a massa era enrolada para ganhar o formato oco que lhe é peculiar. Ao longos dos anos, a receita foi sendo aprimorada e, na cidade natal, onde tem até uma associação para preservar sua receita, passou a ser chamada de skalický trdelník.

Tradicionalmente servido com açúcar e canela, de uns anos para cá, o trdelník ganhou novos sabores com recheios de sorvete e chocolate.

Eu experimentei o trdelník em Cesky Krumlov e paguei CZK 50. As lojinhas que vendem essa iguaria funcionam de forma simples e geralmente tudo é preparado na sua frente: dá para ver a massa crescendo e tomando cor, o que aumenta ainda mais o nosso apetite.

A massa não é muito doce, na verdade é como um pão, o que faz a diferença são o recheio e a cobertura, que variam de acordo com o gosto de cada um.

O tradicional trdelník

Receita do trdelník

1kg de farinha de trigo
5 ovos
20g de fermento
350ml de leite
200g de açúcar granulado
15g de sal
150g de manteiga
Noz moscada
Nozes picadas

Misture o fermento, o leite e o açúcar com a farinha. Depois, acrescente os ovos e o sal. Bata até ficar uma massa macia e deixe crescer em temperatura ambiente.

Depois, corte a massa em cinco pedaços e molde cada um como se fosse uma tranças. Em seguida, enrole num rolo untado com manteiga.

Antes de colocar para assar, polvilhe as nozes picadas e pronto. É só esperar esfriar um pouco e servir com o acompanhamento que desejar.

O trdelník fica ótimo com Nutella.

Informações Básicas

Visto

Brasileiros não precisam de visto para entrar no país e permanecer por até 90 dias.

Documentos

É necessário apresentar o passaporte com seis meses de validade.

Dinheiro

A moeda nacional é a coroa tcheca, identificada pela sigla CZK e pelo símbolo Kč. Veja como usar seu dinheiro na República Tcheca.

Vacinas

Nenhuma vacina específica é exigida de brasileiros embarcados no Brasil, independentemente da idade e do motivo da viagem.

Informações sobre covid-19

Desde 9 de abril de 2022, a República Tcheca suspendeu todas as exigências relativas à pandemia de covid-19 para viajantes internacionais.

RETORNO AO BRASIL

De acordo com informações da Anvisa, viajantes com o esquema vacinal completo não precisam fazer teste de antígeno (teste rápido) ou RT-PCR para retornar ao Brasil, e também não é preciso preencher a Declaração de Saúde do Viajante, que está suspensa pela Anvisa.

Viajantes não-vacinados ou vacinados parcialmente precisam apresentar resultado negativo de teste de antígeno (teste rápido), coletado até 24 horas antes do voo, ou RT-PCR, coletado até 72 horas antes do embarque.

Seguro Viagem

O seguro viagem é obrigatório para todos os países europeus que fazem parte do Tratado de Schengen:   a República Tcheca é um deles. 

Sem o seguro, você pode ser impedido de entrar no país. E tem mais: há uma cobertura mínima de EUR 30.000. Portanto, você precisa informar para qual – ou quais – país vai viajar antes de comprar o seguro.

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Além disso, nem todos os países têm um sistema de saúde público e gratuito. Na verdade, na maioria deles, viajantes estrangeiros não têm acesso a assistência médica gratuita. Por isso, é muito importante ter o seguro internacional de saúde – também chamado de seguro viagem.

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Você já imaginou quanto custa um tratamento médico para esses casos em outros países? Dependendo da gravidade, o atendimento pode custar milhares de dólares, podendo gerar sérias dificuldades financeiras para você e seus familiares para o resto da vida.

Então, antes de embarcar, compre o seguro viagem, imprima o comprovante e tenho o número de emergência em local de fácil acesso.

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Sobre o Autor

<a href="https://www.penaestrada.blog.br/author/altier/" target="_self">Altier Moulin</a>

Altier Moulin

Sou jornalista, capixaba e apaixonado pelo universo viajante. Sempre gostei de contar histórias e de extrair do cotidiano um valor que muitos não percebem. Quando criança, sonhava em viajar pelo mundo e, já adulto, isso virou um propósito de vida.

comentários

27 Comentários

  1. Fernando Cunha

    Estava à procura da receita. Muito obrigado por compartilhar. Praga é a cidade dos sonhos. Muito linda e cheia de atrações (e lotada de turistas!). Vou fazer para a família.

    Abraço

    Responder
    • Altier Moulin

      Por nada, Fernando.
      Aproveite.

      Altier Moulin

      Responder
  2. Lubos Lehotsky

    Por que chama TRODLO? O nome certo deve ser TRDLO ( derivado da palavra TRDELNIK.)
    DESCULPA P FALAR MAS DA loja TRODLO E BEM SECO EM MEU OPINIAO.
    Eu sou Eslovaco morando em Santa Bárbara d’Oeste e ja fiz trdlo professionalmemte e posso dizer que a receita da Skalica ( a pequena cidade em Eslováquia) tambem tem oleo e casca da limao siciliano raspada.
    Tambem menos sal e acucar
    . Em lugar de 5 ovos 4 gemas e um ovo inteiro so.
    20gr fermento quimico e muito especialmente aqui em Brasil com esse calor. 10g maximo. Se vc usa biologico por 20g.

    PAMELA: RECEITA RENDE 7/8 DE 230/240GRAMAS.

    MARIA: SE NAO TEM A GRELHA PROPRIA, ASSA EM SEU FORNO. +/- 15MIN @ 200GRAUS. QUANDO NAO TENHO TEMPO PARA ESQUENTAR A CHURRASQUEIRA EU FACO UMA ESPIRALA. ( PRIMEIRO FORMA UM TUBO E DEPOIS FORME UMA ESPIRALA)
    EM FORNO ELE SECA MAIS DO QUE DA GRELHA MAS AINDA DELICIOSO. Na grelha ele vai ser pronto em 5minutos +/-.

    Responder
    • Altier Moulin

      Muito obrigado pelas dicas, Ludos.

      Um abraço.

      Responder
    • Denise Rodrigues

      Boa tarde! Percebi que vc entende da massa , sou apaixonada por essa receita, se vc puder me informar a receita profissional , ficaria muito feliz e agradecida .

      Responder
  3. Glaucineia

    A primeira vez que me deliciei com esta especialidade foi num mercado na Alemanha, um casal muito simpático que uma vez por mês montavam sua barraca no Globus em Neutrabling. Qdo fiquei sabendo que tinha em Campinas no Shopping, fui até lá, mas me decepcionei com o tamanho e o valor 🙁

    Responder
    • Altier Moulin

      Oi, Glaucineia.

      É muito bom, né: 😉
      Uma pena que o de Campinas não seja bom.
      Já tenteou fazer?

      Um abraço.

      Responder
  4. Pamela

    Esta receita que passou rende quantos?

    Responder
    • Altier Moulin

      Não sei, Pâmela.

      Um abraço.

      Responder
  5. Letícia Neves

    Nossa, é uma das melhores coisas do mundo. Comi uma vez e me apaixonei profundamente. Obrigada por compartilhar a receita, agora posso fazer sempre!

    Responder
    • Altier Moulin

      Por nada, Letícia.

      Um abraço.

      Responder
  6. Maria

    Olá,
    Também comi esta delícia quando estive em Praga, no ano passado. Agradeço muito pela receita. Mas como assar sem os apetrechos certos? Tem onde comprar o cilindro aqui no Brasil? Como tu fazes?

    Responder
    • Altier Moulin

      Realmente não sei, maria.

      Um abraço.

      Responder
  7. Cyro

    Em viagem à República Tcheca, comi esta maravilha. Estava a procura desta receita e agora você resolveu minha questão. Parabéns pelo blog, Altier!!! Muitas viagens em sua vida.

    Responder
  8. Emanuele Peixoto

    Fermento biológico ou químico?

    Responder
      • Claudia

        Olá! Tudo bem?
        Será que encontramos no Brasil?

        Responder
          • Kel

            Tem sim! Tem uma loja chamada Trodlo que serve essas maravilhas (: fica em Campinas

          • Altier Moulin

            Obrigado, Kel.

        • Silvia

          No Shopping Dom Pedro em Campinas, entrada da Alameda, existe um Quiosque que vende, jeitinho na hora, com e sem recheios.

          Responder
          • audemir

            muito boa a receita.

          • audemir

            muito boa a receita.

          • Altier Moulin

            Obrigado!

  9. Mabel

    English-language pls.

    Responder

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