Onde comer em Cambará do Sul: conheça os Sabores da Querência

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Atualizado em 26 de fevereiro de 2021

Onde comer em Cambará do Sul: conheça os Sabores da Querência

Para quem está planejando conhecer as belezas do Parque Nacional da Serra Geral, essa dica de onde comer em Cambará do Sul é especial.

Quando conheci o Sabores da Querência, logo percebi que este era um lugar mágico. De uma maneira simples, esse é o nome da marca de uma geleia fabricada aqui, em Cambará do Sul. Porém, eu me recuso a limitar este lugar a um simples rótulo.

Eu falo isso porque a gente pode explorar um terreno de 15 hectares, e visitar a plantação das frutas usadas nas geleias – sim, pode colher as frutas direto do pé – andar a cavalo, alimentar as ovelhas e vivenciar tudo que os proprietários fazem no dia a dia.

Onde comer em Cambará do Sul: conheça os Sabores da Querência

Onde comer em Cambará do Sul

É verdade que muita gente chega porque experimentou uma das geleias no hotel onde está hospedado, ou por indicação da própria recepção do hotel. Mas, se você puder se planejar, não perca a chance de reservar uma refeição com eles.

Além da comida deliciosa, o lugar contribui muito para essa experiência incrível.

Inspiração para o nome

Antes de contar sobre o meu dia no Sabores da Querência, eu faço questão de explicar o nome da marca.

Uma querência é um lugar amado e querido para o gaúcho e esse amor é fácil de ver aqui. O Vico é carioca e veio para o sul do Brasil em 1995. A Cláudia é gaúcha mesmo.

Os dois se apaixonaram por Cambará do Sul e, quando o estresse da vida corrida chegou ao limite, procuraram seu refúgio na cidade.

Eles encontraram na gastronomia uma maneira de viver, e uniram isso ao amor que têm um pelo outro e pela busca de uma vida melhor e mais leve. Bem, é fácil entender como não era possível o Sabores da Querência dar errado.

As geleias e antepastos são fabricados aqui mesmo e você pode conhecer o pomar de onde as frutas são colhidas.

A geleia é o carro chefe, mas os Sabores da Querência nunca irão se limitar apenas aos alimentos usados para fabrica-la. Também são produzidos sorvetes artesanais e outras diversas gostosuras para o almoço ou brunch.

O conceito por trás de uma refeição aqui é o de antirrestaurante.

O conceito de antirrestaurante

Quando vamos a um restaurante, somos direcionados a uma mesa específica.

Escolhemos refeições pré-determinadas no cardápio, aguardamos o atendimento do garçom – com quem não teremos relacionamento algum -, recebemos a comida que não sabemos de onde veio, comemos e vamos embora para liberar o espaço para uma próxima pessoa.

A ideia por trás do conceito de antirrestaurante, que é seguido com sucesso no Sabores da Querência, é desconstruir um pouco este caminho já traçado.

Onde comer em Cambará do Sul: conheça os Sabores da Querência

As coisas fluem de acordo com o dia, com o clima, com o gosto de quem vai desfrutar da comida.

Não existe um cardápio, pois já que a maioria dos ingredientes são colhidos e preparados no dia. Os pratos dependem das estações, ou seja, o cardápio é sazonal.

Além disso, você conhece e conversa com quem preparou sua comida, pode ver de onde ela veio, entender o processo da produção.

Quando terminar, não existe pressa para ir embora. Existe a liberdade de vivenciar o que você estiver sentindo.

Se quiser, pode relaxar e curtir um momento tranquilo. Ou, pode caminhar pela propriedade e até andar a cavalo.

Além da geleia

Nos 15 hectares de propriedade existem cinco nascentes.

O primeiro lugar por onde o rio passa é aqui e isso gera um enorme potencial de água e sustentabilidade do lugar.

Eu tive a chance – e o prazer – de beber água pura, direto de uma torneirinha conectada à nascente.

A forma como o Sabores da Querência é gerido cria mais um lugar onde você entende que preservar, conectar e reutilizar tudo que vem da natureza é algo extremamente importante.

Quase nada aqui é descartado. A comida que sobra é usada para fazer compostagem e adubar a terra. Até mesmo o chorume é diluído em água, tratado e usado na irrigação, transformado em fertilizante para as plantas.

As plantas foram escolhidas para esta temperatura, são mudas próprias para aguentar o frio do Rio Grande do Sul, evitando usar agrotóxicos e herbicidas.

As principais geleias – framboesa, mirtilo e amora – são feitas a partir de mudas do Canadá e Estados Unidos, e podem ser congeladas sem perder nada, por isso são fabricadas o ano todo.

As geleias que levam cítricos, por exemplo, são produzidas apenas no inverno, já que não podem ser congeladas, pois perdem algumas propriedades importantes.

Quando você vem conhecer o Sabores da Querência, o Vico oferece uma degustação de todos os sabores para que você possa escolher qual levar.

Como visitar o Sabores da Querência

Quanto custa

As geleias de 260g custam de R$18 a R$23, enquanto as de 40g custam R$7. Os antepastos têm 240g e o preço varia de R$18 a R$20. Para conhecer a propriedade e degustar as geleias não é preciso pagar.

O passeio à cavalo custa R$ 60. Enquanto outras atividades, como piquenique ou brunch dependem do cardápio e dos alimentos da estação. Tanto para refeições quanto para os passeios à cavalo, é preciso fazer o agendamento.

Quando ir

Você pode conhecer a loja, experimentar as geleias e caminhar por esse lindo pedaço de terra de segunda a sexta, das 8h30 às 17h30, ou nos fins de semana e feriados das 9h às 17h30.

Para almoçar ou fazer um brunch aqui é preciso fazer o agendamento pelo site do Sabores da Querência, Facebook ou Whatsapp: (54) 99973-3765.

Como chegar

O Sabores da Querência fica a 3,5 quilômetros do Centro de Cambará do Sul.

Onde ficar em Cambará do Sul

Cambará do Sul –  também conhecida apenas por Cambará  – tem uma infraestrutura turística boa, com várias opções de hotéis, hostels e pousadinhas perfeitas para os dias quentes do verão e para o frio do inverno, que sempre chega com força por aqui, mudando completamente a paisagem.

Ficar perto do Centro pode ser interessante, já que, assim, restaurantes e outros serviços estarão a poucos minutos de caminhada. Mas, de forma geral, tudo é perto e fácil.

Na zona rural, mais afastado do Centro, você terá a companhia da natureza, ar puro e uma paisagem que nos faz suspirar de gratidão.

Dê uma olhada no mapa abaixo para entender as distâncias e como fazer os deslocamentos.

Eu selecionei as melhores opções de hospedagem em diferentes categorias, você vai notar que há opções para todos os gostos e bolsos. Todas muito bem avaliadas pelos hóspedes.

PARADOR CAMBARÁ DO SUL

O Parador Cambará do Sul é a melhor opção de hospedagem para quem vai ficar na cidade por alguns dais. O hotel tem um conceito inovador, é cercado pela natureza e sua estrutura aproveita muito bem disso tudo: você pode ficar em uma suíte, em um bangalô ou em um casulo, todos são fantásticos.

Eles têm o aconchego que precisamos, com sistema de aquecimento e camas extremamente confortáveis. A decoração é impecável, com móveis de desing e obras de arte que encantam o olhar e nos fazem valorizar cada detalhe.

E tem, ainda, o atendimento super profissional, cuidadoso e atento de toda a equipe que se esforça ao máximo para deixar tudo perfeito. Mas experiência só se completa à mesa do restaurante, que tem orgulho de servir comida gaúcha com alma, como eles mesmos dizem. É um lugar inesquecível!

AIRES DE PATAGÔNIA

O Aires de Patagônia é um hotel daqueles que a gente nunca tem vontade de ir embora. O clima é tão gostoso e tudo é tão aconchegante que parece uma capsula do tempo.

A área verde ao redor do lago é linda, a construção rústica de bom gosto combina com o ambiente de fora, os detalhes da decoração encantam e os quartos são amplos e arejados. Tudo isso conta muito, né?

O hotel é muito bem cuidado, limpo com critérios rigorosos e tudo funciona muito bem. Deu para notar que o Aires de Patagônia é perfeito para casais? Então, aproveite.

CABANAS BRISA DOS CANYONS

No Cabanas Brisa dos Canyons, você fica hospedado em cabanas com lareira, televisão, micro-ondas e internet, como todo o conforto e com a tranquilidade que merece. Algumas cabanas têm, também, cozinha completa. O jardim da pousada é ótimo para relaxar depois de um dia de muita aventura.

O café da manhã é servido todos os dias na casa principal e é muito elogiado. Aliás, o bom atendimento é sempre muito mencionado pelos hóspedes e isso faz muita diferença, não é mesmo?

POUSADA RECANTO DO LAGO

A Pousada Recanto do Lago é um lugar mágico. Mesmo estando perto da rodovia, o que facilita muito o acesso, é possível sentir a tranquilidade da natureza ao redor. Os chalés, especialmente, têm privacidade e segurança para que você desfrute seus dias com absoluta leveza e paz.

Onde ficar em Cambará do Sul

Isso só acontece porque a equipe que trabalha na pousada cuida de todos os detalhes para deixar tudo impecável.

Das roupas de cama cheirosas ao café da manhã farto e delicioso, das dicas de passeios até o adeus, na hora de voltar para casa. É, sem dúvida alguma, uma ótima escolha para ficar em Cambará do Sul.

Onde ficar em Cambará do Sul

POUSADA CARDOSO

A Pousada Cardoso tem uma das melhores notas de avaliação dos hóspedes e não é muito difícil entender o motivo de tanto sucesso: trabalho sério e dedicação dos proprietários e funcionários, que fazem de tudo para nos agradar. Você vai notar isso!

É uma pousada rústica que combina perfeitamente com a paisagem do lado de fora. Tem conforto na medida, ambientes muito aconchegantes, camas grandes e muito acolhedoras – daquelas que abraçam a gente, sabe? – e o café da manhã é maravilhoso.

CAMBARÁ ECO HOTEL

Com decoração rústica chique, o Cambará Eco Hotel está rodeado de montanhas, jardins e um lago. A paisagem é perfeita nos dias de inverno e, também, no verão, já que caminhar pela propriedade e curtir a tranquilidade da região é um ótimo programa para começar o dia.

Você pode ainda se divertir na piscina coberta e conhecer o cardápio do restaurante local – o Restaurante do Lago. Os quartos são amplos, confortáveis e o chuveiro é óítmo. è um bom lugar para quem gosta de curtir o hotel.

POUSADA ENCANTO DOS CÂNIONS

Os quartos da Pousada Encanto dos Cânions são simples e aconchegantes. Todos têm ar-condicionado e televisão, além de secador de cabelo e produtos de banho no banheiro. Você pode se conectar à internet enquanto estiver na pousada e aproveitar a recepção 24 horas para informações e dicas do que fazer na região.

A pousada é pequena, e isso deixa o ambiente ainda mais aconchegante e com atendimento mais personalizado. Se estiver viajando de carro, fique tranquilo, porque tem estacionamento gratuito.

Casas de Temporada em Cambará do Sul

Viajar tem vários aspectos positivos, mas um que sempre faz muita diferença é ter uma boa experiência com o lugar que escolhermos para passar alguns dias.

Nesta pegada, vale arriscar um pouco mais e ver as opções de casas e apartamentos.

É incrível como a gente encontra lugares sensacionais, com uma arquitetura criativa e, principalmente, com conforto e segurança.

Veja algumas casas que eu indico em Cambará do Sul.

BRUMAS CASA DE CAMPO

O Brumas Casa de Campo é disparado o melhor lugar para quem procura mais privacidade e a tranquilidade de ter um lugar para chamar de casa por alguns dias.

E, muito mais do que isso, ele proporciona uma experiência única: ficar em um contêiner mega confortável, rodeado de araucárias e pela natureza dos Campos de Cima da Serra. Os contêineres ficam em uma fazenda na estrada que é caminho para o Cânion Fortaleza.

Cada unidade tem 30 metros quadrados, varandinha quarto de casal, cozinha, banheiro e é ideal para duas pessoas. O sistema de isolamento acústico e térmico garante conforto e deixa tudo mais aconchegante, como a gente merece, não é mesmo?

CASA CAMBARÁ

Para quem prefere ficar no Centro, a Casa Cambará é uma boa opção. Ela tem ambientes super aconchegantes, sem luxo, mas com conforto e segurança – por isso, é tão bem avaliada pelos hóspedes. A casa tem dois quartos, um com cama de casal e outro com duas de solteiro, sala, banheiro e cozinha completa.

A localização é bem central, perto de restaurantes, mercados e tudo mais. O acesso aos cânions também é fácil e, sem dúvida, é uma das melhores escolhas para quem quer ficar em Cambará do Sul sem gastar muito com hospedagem.

Hostel em Cambará do Sul

Para quem quer economizar uma grana e topa dividir um quarto de hostel com outros viajantes, a minha dica é o Hostel Cape Town.

HOSTEL CAPE TOWN

Para os mochileiros de plantão, o Hostel Cape Town é uma ótima opção para ficar em Cambará do Sul. Você pode curtir a atmosfera do hostel e aproveitar a natureza do lugar. Mas, caso precise de mais privacidade, é possível escolher quartos individuais ou para família.

O Hostel Cape Town tem uma cozinha completa onde você pode preparar suas próprias refeições. Na vizinhança você encontra supermercados, bares, pubs e restaurantes. Animais de estimação também são bem-vindos sem custos adicionais.

Onde ficar em Cambará do Sul

Faixas de preço em Cambará do Sul

No mapa abaixo estão todas as opções de hospedagem da cidade – especialmente as do Centro – com os preços. Para saber mais,  você só precisa clicar nos pins azuis. 



Booking.com

Informações Básicas
Quando ir | O período com menos chances de céu encoberto vai  de junho a agosto, mas faz bastante frio. Veja quando ir a Cambará do Sul. 
Como chegar | Cambará do Sul está a 195 quilômetros de Porto Alegre. Da capital gaúcha, você tem várias opções para escolher como chegar a Cambará do Sul. 
Onde ficar | Cambará do Sul é a cidade base para conhecer os Parques de Aparados da Serra e Serra Geral. Veja onde se hospedar em Cambará do Sul.
Onde comer | Apesar de pequena, a cidade tem bons restaurantes que servem comida caseira e regional. Veja onde comer em Cambará do Sul.

Protocolo COVID-19

O ICMBio divulgou as medidas que devem ser adotadas na visitação aos Parques Nacionais de Aparados da Serra e da Serra Geral.

A orientação é para que pessoas integrantes do grupo de risco evitem visitar os Parques Nacionais de Aparados da Serra e da Serra Geral.

Veja algumas orientações:

  • O uso de máscaras é obrigatório durante todo o tempo de permanência nos Parques, inclusive durante as trilhas, para a proteção de todos que estão visitando e trabalhando;
  • As trilhas poderão estar fechadas ou operando com número limitado de visitantes em função da pandemia;

Consulte o Twitter dos Parques para saber as atualizações destas situações.

Veja mais dicas do Rio Grande do Sul

Ficou mais fácil planejar sua viagem? Se tiver alguma dúvida, deixe sua pergunta nos comentários que eu respondo.

Se preferir, pode falar comigo no Instagram: @altiermoulin. Agora, aproveite para ver mais dicas do Rio Grande do Sul.